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[转载][转载]又发现一个生豆芽的方法


又发现一个生豆芽的方法
我管它叫原生态,你会非常有趣的观察它···

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豆芽也称芽苗菜、“活体蔬菜”。
根据近代医学研究,具有益寿延年功效的10种食品中,
排在第一位的是黄豆及黄豆芽,排在第六位的是绿豆和绿豆芽。
市场上卖的豆芽,都长的胖胖的,
可能在生豆芽的过程中添加了一些化肥,
去市场买都豆芽吃总感到不放心。
有的豆芽(特别是黄豆芽)在生产时施用了除草剂,
使生长出来的豆芽粗壮而无根。除草剂中含有致癌等物质,
而无根豆芽中就吸收了这种毒物。因此,这种无根豆芽不宜食用。
还是自己生豆芽吃好,
本文以生绿豆芽为例说明自己生极品豆芽的方法。
这个方法很好的解决了生豆芽过程中的遮光、
透气、加压、保湿等一系列的问题。
而且不需要每天去浇几遍水,
因为它不是暴露在空气中,减少了感染细菌的机会,

所以成功率还是很高的。各位朋友可以试试…… 

过程:泡豆,催芽
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把露白的豆子放进深颜色的布里
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包起来,包的时候一定要留出空间
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取一个花盆(或者旧油壶,下面开细孔)铺上2厘米的沙子


(沙子一定要先用喷壶喷湿了,湿度不要太大),


把包好豆子的布袋一起放进去
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盖上沙子,以没过布袋3–4厘米为宜,放到阴凉通风的地方就行

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两天后

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第三天
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第四天
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第五天

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瞧,布袋里的豆芽根都露出来了,可以吃了。
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吃的时候,把布袋整个从沙子里拿出来,


洗净外面的沙子,剪去外面的根就可以了


成品:洁白,笔直,粗壮,口感好……
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 注意
1、在发芽的过程中只要保持沙子表面的湿润就行,不需要太多的水。
2、要选能生芽的好豆子,否则可能生不出豆芽

黄豆蛋白质含量虽高,但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂,


使它的营养价值受到限制,所以人们提倡食用豆制品。

黄豆在发芽过程中,这类物质大部分被降解破坏。


黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左。 
另外,黄豆中含有的不能被人体吸收,
又易引起腹胀的棉子糖等物质,
在发芽过程中急剧下降乃至全部消失,
这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。
黄豆在发芽过程中,由于酶的作用,
更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来,
这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。
黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加,
所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积,消除疲劳。
近年发现豆芽中含有一种干扰素生剂,能诱生干扰素,
增加体内抗生素,增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。

绿豆芽具有很高的药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,


不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,


还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳


调五脏、美肌肤、利湿热,适用于湿热郁滞、


食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、


目赤肿痛、口鼻生疮等患者,还能降血脂和软化血管。


绿豆芽榨汁,加白糖代茶饮,


治尿路感染、小便赤热、尿频等症。
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