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不忘初心 方得始终

[转载]回春水-自然養生飲料 雷久南

 回春水是自然療法醫生安’威格摩爾對大家健康的貢獻。作法簡單、實踐容易,但它的保健功效往往出人意料之外。我雖早在二十年前讀研究院時就在H.H.I.學習到作法,但真正受益是我在一九八七年去印度長住三年期間。在美國時我可依自己的需求買到各種天然食物,小麥、糙米、各種新鮮蔬果、核果等等。在北印度的喜馬拉雅山中則飲食條件大大不如美國。山下的小鎮可以買到豆類、芝麻、小麥白米、蔬菜、季節性的水果(種類不多)和半白的麵粉。除此之外,沒有其他的選擇。很多西方遊客在印度旅行三個月之後無精打采、便秘、嚴重營養不足,他們都是靠餐廳的食物為主,白米白麵白糖的東西吃多了,造成維他命和礦物質不足,特別是維他命B群。此時我就教他們自己做回春水,往往立刻見效。便秘的立刻排便,精神不佳的開始有精神。我自己則每日不斷的喝回春水、作回春水,剩下的小麥則餵鳥或和在麵粉中作自然酵母,也發點豆芽來補充當地的蔬菜,短短六個月期間胖了二十磅,當然回春水不是唯一的原因,但也是助緣。離開印度後,我在各地奔波,沒有持續喝回春水,也沒有維持印度期間的體重,其他遊客去印度往往有水土不服的情況,我則剛好相反,不但沒有小毛病,健康比在休士頓(Houston)癌症醫院工作時進步很多。

回春水的作法:選沒有處理過的小麥(wheat
berries)有機農場種出的最好(organic),小麥分春麥和冬麥兩種,春麥糖份較高,發酵快;冬麥礦物質高,營養較好,但發酵慢一點,各有所長任選一種,一杯小麥可提供每天四杯回春水。將小麥洗淨放在玻璃瓶或瓷碗裡泡水過夜,注意水要用過濾水,自來水污染物太多會阻礙發芽和發酵過程,Reverse
Osmosis的過濾法最理想,可去除金屬和農藥的污染(往往做回春水失敗的原因,如發臭是因為水質有問題),第二天將水倒掉,用「蓋子或碟子」輕輕覆蓋著碗口,發芽兩天,然後加入二倍的水(一杯小麥芽、二杯水)放在室溫攝氏25度或華氏70度,二十四小時即可飲用,可再加水等二十四小時又可飲用,第三次加水飲用之後,所剩小麥可當作酵母發酵或作堆肥。

回春水的營養成份除了小麥本身已有的,如維他命E,還有維他命C、加倍的維他命B群(B12在內)和酵素,一般說法認為吃全素的人會缺B12,動物食物才有B12,但草食動物又怎麼攝取B12?事實上,微生物(友善的細菌)是製造B12的來源。只要我們腸子的內在環境健康,友善的微生物會提供我們所需要的所有維他命B群,問題是肉食者腸內腐化細菌多,則友善細菌無法生存。

還有抗生素、防腐劑和化學污染都會造成腸內的微生物死亡,因此才有現代人的現象,雖吃的量多,但健康情況很差,要恢復腸內的健康,回春水可提供一個捷徑,也可補充所缺的營養,安醫生曾說在食用放射性處理過的食物後,傷了腸胃,她就靠回春水恢復腸子的健康,美國從一九八六年以來,開始用放射性Cobalt
60、Cesium
137處理某些食物,如小麥、牛奶、肉、蔬菜等,以延長存放時間,處理過的食物不必附上說明,而且是依政府通過的法令,消費者完全沒有保障,在這種情況下,更要注意保護腸子的健康。

以下是回答做回春水常問的問題:
1.如果氣候太熱是不是可以放在冰箱做回春水?
答:做回春水的理想溫度是在攝氏二十五度或華氏七十度,太冷太熱都不行,氣溫太熱時縮短時間,也許只泡十二小時就可飲用,太冷的地方要用保溫的方法,如把電燈放在盒子裡或用厚毯子蓋著。

2.回春水味道有臭味可以喝嗎?
答:回春水的味道應說是清甜,也許偶而有點酸,但絕對沒有臭味,如果小麥本身有問題,如放射處理過或水有污染,則不會自然發酵,反而會腐化,這種情形下,只能做肥料,另換小麥或買過濾水、泉水等,重新再試。

3.一天喝多少?
答:多多益善,有病的人一天喝四杯以上,平常人隨自己喜歡,至少一杯,注意喝時水的溫度,在室溫以上,如喜歡喝溫的,也可將容器放在熱開水裡熱一下再喝。

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